Ricette Tradizionali Toscane

“Le ricette dei nostri amati nonni toscani”

PAN DE SANTI

 

 

Preparazione:

Anche se oggi è più facile trovare dolci analoghi nell'Italia settentrionale piuttosto che in Toscana, questa ricetta era conosciuta nella Firenze antica per quei dolci non troppo ricchi, che la tradizione assegnava ai giorni intorno alle feste dei Morti.

Pertanto ve la do', anche perché rappresenta la possibilità di un dolce semplice e genuino, di facile esecuzione. Prendete della pasta di pane lievitata (1/2 kg) e una cucchiaiata di miele sciolto a bagnomaria, alcuni fichi secchi e datteri tagliuzzati, pinoli, uva passa, qualche noce a pezzetti.

Date al pane una forma ovoidale e fatelo lievitare ancora per una mezz'ora abbondante. Doratene la superficie con uovo sbattuto e cuocetelo in forno ben caldo.

 

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