Le dosi perfette di poolish per 1 kg di farina: ecco il segreto per un lievitato super morbido!
Quando si tratta di panificazione, il poolish è uno degli ingredienti chiave per ottenere un pane morbido e fragrante. Ma quanto poolish dovremmo utilizzare per ogni chilogrammo di farina? La risposta dipende dal tipo di pane che vogliamo ottenere. In generale, si consiglia di utilizzare tra il 20% e il 30% di poolish rispetto al …