Ricette Tradizionali Toscane

“Le ricette dei nostri amati nonni toscani”

TROTE AFFOGATE

Ingredienti per 4 persone:

quattro trotelle circa gr. 800
olio d'oliva: gr. 100
poca farina bianca
una manciata di prezzemolo
un bicchiere di vino bianco secco
uno spicchio di aglio
sale e pepe


Preparazione:

Pulire accuratamente le trotelle, lavarle bene poi asciugarle e infarinarle.

Lavare il prezzemolo e tritarlo insieme con lo spicchio di aglio. Porre sul fuoco una capace padella con l'olio e il trito fatto; soffriggere dolcemente e, quando l'aglio avrà preso colore, sistemare nel recipiente le trotelle.

Salarle, peparle, rosolarle leggermente da ambo le parti, poi bagnarle con vino bianco.

A cottura ultimata accomodarle su un piatto di portata, irrorarle con il loro sughetto e servirle subito.

 

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