Ricette Tradizionali Toscane

“Le ricette dei nostri amati nonni toscani”

TESTICCIUOLA D'AGNELLO

Ingredienti :

aglio
prezzemolo
olio
angello
sale pepe
burro
conserva di pomodoro

Preparazione:

Fate in un tegame un soffritto d'aglio, prezzemolo ed olio, che fermerete con un ramaiolo di brodo quando avrà preso colore. Intanto spaccate la testicciuola di due parti nel senso della sua lunghezza, e gettatela in tegame.

Conditela con pepe e sale, e mezza cottura aggiungete un po' di burro, e di sugo o conserva di pomodoro.

Tirato a cottura con altro brodo, se occorre.

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