PASIMATA
Ingredienti :
400 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero
150 gr di burro
lievito
sale
semi d'anice
Preparazione:
E' un semplice pane dalla caratteristica forma rettangolare, con grossi becchi sui lati lunghi, nel cui impasto sono stati aggiunti semi di anice.
A Lucca si usa mangiare in quaresima e , benedetta, il giorno di Pasqua.
Sbattere le uova e due etti di zucchero in un reecipiente ampio, fategli incorporare la farina , il burro fuso, una dose di lievito e un pizzico di sale.
Mescolate l'impasto e versatelo in uno stampo imburrato e infarinato.
Lasciatelo lievitare per circa due ore, cospargete la superfice con due cucchiai di semi di anice e cuocete per circa unn'ora in un forno caldo.
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