PANZANELLA O PAN MOLLE
Ingredienti per 6 persone:
fette di pane casalingo raffermo
cipolle
pomodori
un cetriolo
un gambo di sedano
qualche ravanello
basilico
aceto
olio extra vergine d'oliva
sale
Preparazione:
In una bella zuppiera grande mettete dell'acqua fredda e le fette di pane.
Aspettate che il pane si sia completamente inzuppato.
Nel frattempo pulite tutte le verdure e tagliatele a fettine sottili.
In un recipiente a parte conditele con aceto, abbondante olio e sale.
A questo punto strizzate bene il pane, aggiungetevi tutte le verdure, il sale e pepe e l'olio.
Lasciate riposare e prima di servire aggiungeteci un po' d'aceto, mescolate bene e portate in tavola.
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