FRITTATA CON GLI ZOCCOLI
Ingredienti per 4 persone:
pancetta stesa (rigatino): gr. 80
olio d'oliva: gr. 50
cinque uova
sale e pepe
Preparazione:
Tagliare la pancetta a pezzettini e soffriggerli in una padella con l'olio. Sbattere le uova in una terrina unendo sale e pepe, versarle nei grassi bollenti e lasciare cuocerla dall'altra parte.
Servirla ben calda accompagnandola con verdure di stagione in insalata o radicchio.
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