Ricette Tradizionali Toscane

“Le ricette dei nostri amati nonni toscani”

BACCALA' COI PORRI

Ingredienti per 4 persone:

Baccalà ammollato: gr. 600
Porri: circa kg. 1
Pomodori maturi o "pelati": gr. 400
Olio d'oliva
sale e pepe


Preparazione:

Diliscate con cura il baccalà, quindi tagliatelo a pezzi non troppo grossi.

Pulite i porri e tagliateli a fettine fino a raggiungere anche un po' del verde.

Metteteli quindi in una teglia con sufficiente olio e fateli rosolare lentamente.

Quando saranno appassiti unite il baccalà e poi i pomodori spezzettati. Salate, pepate e fate cuocere per circa mezz'ora.

Se fosse necessario bagnate con un po' di brodo caldo.

Servitelo caldo possibilmente con della polenta.

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