BACCALA' COI PORRI
Ingredienti per 4 persone:
Baccalà ammollato: gr. 600
Porri: circa kg. 1
Pomodori maturi o "pelati": gr. 400
Olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Diliscate con cura il baccalà, quindi tagliatelo a pezzi non troppo grossi.
Pulite i porri e tagliateli a fettine fino a raggiungere anche un po' del verde.
Metteteli quindi in una teglia con sufficiente olio e fateli rosolare lentamente.
Quando saranno appassiti unite il baccalà e poi i pomodori spezzettati. Salate, pepate e fate cuocere per circa mezz'ora.
Se fosse necessario bagnate con un po' di brodo caldo.
Servitelo caldo possibilmente con della polenta.
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